干燥设备又称干燥器和干燥机。用于进行干燥操作的设备，通过加热使物料中的湿分（一般指水分或其他可挥发性液体成分）汽化逸出，以获得规定含湿量的固体物料。
选择干燥设备需要遵循的主要原则：

　　1.物料的理化特性--形态、含水量、含水性质、结晶水、粒度、容重、粘性、热敏性、软化点、相变点、触变性、毒性、腐蚀性、异味、 可燃性、易爆性、静电性、透气性、团聚性、晶体或颗粒的易粉碎性...
　　2.物料的干燥特性--在拟选干燥条件下的干燥曲线、临界含水率、平衡含水率。
　　3.干燥产量要求及远景规划。
　　4.物料商品价值及干燥效果对其的影响。如产品水分、污染、温度、磨损、粉化、粉碎、复水性...等对商品价值的影响。
　　5.对物料回收率的要求。
　　6.物料干燥过程的上下序工艺。（涉及给、排料的状态方法）
　　7.物料过去的干燥方法或类似产品的干燥方法。
　　8.可利用的热源（煤、燃油、电、煤气、液化气、天然气）
　　9.安装场地大小，有无特殊要求。
　　10.环保要求--对粉尘排放、噪音、振动、异味、挥发物...等的限制条件。
　　11.可能投入的采购资金量，当地人工、土地、能源价格。
　　12.用户的操作人员水平及维修能力。
　　13.当地年均气温、湿度。