物料干燥速率曲线图分析讲解。下图就是一个典型的干燥速率曲线图，接下来我们就针对这个图进行详细的分析讲解。通过对干燥速率曲线图的了解，对干燥设备干燥原理更加了解。
                            
　　
　　在第1干燥阶段也就是恒速干燥阶段的时候，干燥速率它是不变的，是一个常数，这时候的物料表面会有很多的水分。当表面水分在第一阶段全部干燥结束后，湿表面则从物料表面退缩。当物料的水分从内部像外部移动的时候，干燥速率也是有可能继续为常数的。如果在平均湿含量达到临界湿含量的时候还继续对物料进行第一阶段干燥的话，就会导致物料表面出现干点。所以当平均湿含量达到临界湿含量的时候，我们就进入了干燥的第2个阶段——降速干燥阶段。
　　
　　当干燥设备对物料的干燥进入降速干燥阶段的时候，物料内部和外部的湿度存在一个梯度，热量会先传递到表面之后再传递到内部。干湿界面的深度慢慢在变大，外部的干区的热导率反而在减小，受热传导对干燥速率的影响是很大的。但干燥的物料的密度高的话，受热传导就不能决定干燥速率了。^终，内部湿度会降低，水分向外移动的速度变慢，干燥速率也会下降，当物料中的湿含量与气相湿度一致的时候，物料就会停止干燥。
　　
　　在真实的生产中，绝大多数物料都是在降速阶段进行干燥的，而且这一阶段的干燥需要很长的时间，我们可以通过对物料进行搅拌、振动来加快干燥速率，也可以通过湿粉料颗粒化、降低切片厚度来减少干燥的时间。