湿分扩散率或称湿分扩散系数介绍。在干燥设备干燥期间，物料中的湿分扩散是一个非常复杂的过程，它包含了分子的扩散、毛细管流、Knudsen（努森）流、吸水动力学流以及表面扩散。如果把这些所有的现象结合起来的话，就是非稳态Fick第二定律定义的有效扩散率：
                                   
　　
　　其中D为有效扩散率（有效扩散系数），m2/s;x是物料的干基湿含量．kg/kg;r为时间，s。
　　
　　此方程表示物料湿分分布随时间的变化，它描述了湿分在物料内部的迁移。此方程可用于干燥的控制机理为湿分扩散控制的情况。
　　
　　试验的测量方法讲解：试验的测定扩散系数的方法是没有标准的，一般的方法有以下3种。
　　
　　(1)吸附动力学法：也就是把物料的试样放在受控制的环境中，在接近吸附平衡的过程中，不断的称量出试样的重量。
　　
　　(2)渗透法：此方法比较适和用在膜材料。需要在一定的表面浓度环境下测量出通过已经知道厚度的膜的时候的扩散剂的渗透速率，接着在用Fick定律分析它的扩散率。
　　
　　(3)浓度-距离曲线：这种方法是测量扩散剂的浓度的分布情况的，它随着时间的变化而变化，这种方法可以用在不同方法测定浓度的情况中。