1、环境．自然晾房与设备进出口的温度的测定
　　
　　用数显多功能环境测试仪测量设备进出口处、环境、自然晾房的温度。测量环境温度时，使温度探头与外界环境窄气充分接触，置于无遮阴处，直下读数稳定，15 s不再变化，然后记录；测量自然晾房时，置晾房中部。测量设备时置于热风进口和出口处，测量方法均相同。
　　
　　每天早9：00测量，至19：00结束，每隔lh测量一组数据，共11组。
　　
　　2、干燥设备出口风速的测定
　　
　　出口风速的测量，用风速仪测量，读数稳定后，15s不再变化．记录数据。每天9：00至19：00，每隔lh测量一组数据，共ll组。
　　
　　3、葡萄含水率测定
　　
　　在果蔬烘干箱小车上放置4个通风良好的称量盒，置于小车的中层，分别放在第一辆、第三辆、第五辆车上，其中第一、第五辆车放在中部，第三辆上两边各一个。里面分别加入适量的葡萄，保证葡萄在干燥过程中不掉粒，每天用天平测量质量，3次重复，然后取均值，计算其含水率。